A minha mãe cozinhava dobrada e dizia que era aquela barbela pendurada no pescoço bovino. Eu adorava aquela carne e só descobri que era parte do estômago muito mais tarde. Quanto à barbela, é uma saliência adiposa que ajuda na termorregulação, dizem os entendidos. Sendo essencialmente gordura, nunca poderia originar aqueles gostosos pedaços fibrosos e … Continue reading BARBELA E OUTRAS VITUALHAS →